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Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes
2.9 12 avaliação
Preparação 25min
Total 2h 40min
3 portions
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Ingredientes

  • 200 g d'oignons coupés en morceaux
  • 1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
  • 20 g d'aneth frais
  • 20 g de feuilles de persil frais
  • 40 g de vinaigre de cidre
  • 80 g de moutarde à l'ancienne
  • 3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
  • 1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de céleri-rave pelé
  • 2 pommes vertes
  • 150 g d'endives
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 488 mg
Proteína 37 g
Energia 1857 kJ / 443 kcal
Gordura 19 g
Fibra 6.5 g
Gordura saturada 5 g
Hidratos de carbono 25 g

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