Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 25min

Tempo total 2h 40min

Porções 3 portions

Ingredientes

200 g d'oignons, coupés en morceaux
1 c. à café de sel, et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave, pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Nutrição: por 1 portion
Energia: 1857 kJ / 443 kcal
Proteína: 37 g
Hidratos de carbono: 25 g
Gordura: 19 g
Gordura saturada: 5 g
Fibra: 6.5 g
Sódio: 488 mg

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