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Ragoût de bœuf à la bière et colcannon
Preparação 15min
Total 4h 40min
4 portions
Ingredientes
Le ragoût de bœuf à la bière
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40 g d'huile végétale
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500 g de viande de bœuf pour ragoût coupée en morceaux (5-6 cm)
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160 g de lard détaillé en cubes (1 cm)
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150 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
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160 g d'oignons coupés en quartiers
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90 g de branche de céleri coupée en tranches (1 cm)
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30 g de farine de blé
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200 g de bière porter (bière brune maltée)
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1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre moulu
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5 - 10 g de feuilles de thym frais
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2 feuilles de laurier déshydratées
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1 c. à café de fond de viande maison
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450 g d'eau
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30 g de concentré de tomate
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20 g de vinaigre de vin rouge
Le colcannon (purée de chou vert et de pommes de terre)
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150 g de chou vert coupé en morceaux (3 cm)
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1000 g d'eau
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1 ½ c. à café de sel
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500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée détaillées en cubes (2-3 cm)
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150 g de lait
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50 g de beurre coupé en morceaux
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¼ c. à café de poivre moulu
Nutrição por 1 portion
Energia
804 kcal /
3366 kJ
Proteína
38 g
Gordura
54 g
Hidratos de carbono
35 g
Fibra
7.3 g
Gordura saturada
22 g
Sódio
1524 mg
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