Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

4.6 5 avaliações

Preparação 25min

Total 6h 50min

4 portions

Ingredientes

Blue matcha ice cream

blue matcha powder (see Tips)
1 tbsp
hot water
3 tbsp
egg yolks
3
sugar
80 g
pouring (whipping) cream
250 g

Sweetened coconut cream

coconut cream
250 g
potato starch
1 tsp
caster sugar
1 tbsp

Black sticky rice with taro

black glutinous rice (see Tips)
250 g
cold water plus extra for soaking
900 g
boiling water
1500 g
salt
2 tsp
taro peeled and cut into cubes (1 cm - see Tips)
200 g
coconut cream
250 g
caster sugar
145 g
sesame seeds toasted, for garnishing
1 tbsp
coconut flakes toasted, for garnishing
40 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1160.2 mg

Proteína 12.5 g

Energia 4713.6 kJ / 1122.3 kcal

Gordura 65 g

Fibra 6.1 g

Gordura saturada 44.8 g

Hidratos de carbono 124.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Around Asia 72 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Black limited edition Thermomix® 16 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Chef favourites 57 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Almond tuiles

30min

XO sauce

1h 50min

Ais kepal gula melaka (shaved ice with palm sugar syrup)

20min

Sambal kacang (peanut sauce)

35min

Mushroom stock paste

1h 35min

Lamb’s lettuce cream soup, broccoli with olive sauce

45min

Chawanmushi (Japanese savoury custard)

1h 45min

Potted baby vegetables

6h 15min

Mixed mushroom congee with pickled eggs

24h 40min

Banana tofu ice cream

10min

Sambal chilli

35min

Coconut & almond jelly with pineapple syrup

25h 20min