Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 avaliações

Preparação 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingredientes

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Sódio 1323.2 mg

Proteína 41.9 g

Energia 3283 kJ / 785 kcal

Gordura 61.6 g

Fibra 3.9 g

Gordura saturada 23.8 g

Hidratos de carbono 16.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 134 71 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Buhos de queso

15min

Paletilla de cerdo asada (MEATER)

3h 30min

Cóctel Martinica

10min

Volcanes de Teneguia con mojo verde

25h

Croissants de espelta rellenos de tomate y mozarella

1h

Pastel de crêpes con salmón marinado

1h 10min

Ensalada templada de pulpo al vacío

8h

Kartoffel-Flammkuchen (pizza alsaciana de patata)

30min

Terrina de cerdo especiada con frutos secos

72h

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

4h 15min

Plum cake de calabacín, chorizo y dátiles

1h 30min

Pizza con queso azul, beicon, pera y miel

3h 35min