Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 avaliações

Preparação 30min

Total 27h 30min

6 raciones

Ingredientes

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Sódio 1323.2 mg

Proteína 41.9 g

Energia 3283 kJ / 785 kcal

Gordura 61.6 g

Fibra 3.9 g

Gordura saturada 23.8 g

Hidratos de carbono 16.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 134 71 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Sorbete de melocotón en zurracapote

1h 45min

Manzana en conserva con especias

45min

Manzana al toffelate con toppings

1h 10min

Crema de horchata y merengue al aroma de naranja

2h 30min

Helado de melocotón

10min

Crema de legumbres con ajos negros de las pedroñeras Pedroñete

11h

Sorbete de fruta congelada

5min

Estofado de ciervo con setas

1h

Helado de piña

8h 20min

Helado de mascarpone y albaricoque

3h 30min

Sorbete de melón

5min

Sorbete de piña congelada

5min