Paletilla de cerdo asada (MEATER)

Paletilla de cerdo asada (MEATER)

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Preparação 20min

Total 3h 30min

12 raciones

Ingredientes

Paletilla asada

paletilla de cerdo fresca con hueso (entre 3 y 5 kilos)
1
de sal gorda
2 cucharadas
agua (6-7 vasos)

Verduras al vapor con aliño de granada y puré de manzanas al Oporto

de granos de granada (y algunos más para decorar)
150 g
de aceite de oliva
90 g
de vinagre
10 g
de sal
1 ½ cucharadita
de cebolla en cuartos
250 g
dientes de ajo
2
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de brandy
100 g
de vino de Oporto
300 g
de azúcar
30 - 40 g
manzanas reineta peladas, en cuartos y cada cuarto por la mitad
3
de calabaza en trozos de 3 cm
500 g
de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
400 g
de ramilletes de coliflor
500 g

Nutrição por 12 raciones

Energia 6205.1 kcal / 25937.3 kJ

Proteína 306.9 g

Gordura 465.3 g

Hidratos de carbono 184.5 g

Fibra 57.3 g

Gordura saturada 160 g

Sódio 6139.8 mg

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 146 75 Receitas
Espanha

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