Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

4.3 39 avaliações

Preparação 15min

Total 1h 25min

4 portions

Ingredientes

50 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le plat
600 g de filets de merlan coupés en cubes (3 cm)
3 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
8 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
300 g de champignons des bois frais
500 g d'eau
400 g de courge butternut coupée en dés
80 g d'échalotes
200 g de fumet de poisson maison
4 jaunes d'œufs
25 g de jus de citron
50 g de crème liquide 30-40% m.g.

Nutrição por 1 portion

Energia 385 kcal / 1604 kJ

Proteína 33.5 g

Gordura 22.3 g

Hidratos de carbono 8.5 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 11.8 g

Sódio 508.8 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Poissons & fruits de mer 113 Receitas
França

Também pode gostar...

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35min

Filet de dorade grise à la normande

Filet de dorade grise à la normande

1h

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

1h 20min

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

1h

Cocotte de saumon aux petits légumes

Cocotte de saumon aux petits légumes

55min

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1h

Blanquette de saumon aux champignons des bois

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1h

Filet de bar sauce aux courgettes

Filet de bar sauce aux courgettes

1h

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45min

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

1h