Pollo con mole almendrado

Name: Pollo con mole almendrado
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 20 g de chile pasilla; 30 g de chile ancho; 40 g de chile guajillo; 120 g de almendras; 20 g de pasitas; 20 g de cacahuates tostados sin sal; ½ rama de canela; ½ bolillo; 1 tortilla de maíz; 10 g de ajonjolí; 700 g de agua; 50 g de aceite; 2 dientes de ajo; 40 g de cebolla; 1 pizca de comino en polvo; 2 clavos de olor; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de nuez moscada en polvo; 450 g de jitomate; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal; 2 cubos de caldo; 600 g de agua; 90 g de chocolate artesanal; 8 piezas de piernas de pollo, sin piel