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Cigni alla crema diplomatica
Preparação 1h
Total 2h
25 pezzi
Ingredientes
Crema pasticcera
-
500 g di latte intero
-
5 tuorli
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100 g di zucchero
-
40 g di farina tipo 00
-
10 g di amido di mais (maizena)
-
1 stecca di vaniglia i semini
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1000 g di acqua
Pasta choux
-
150 g di acqua
-
80 g di burro a tocchetti
-
1 pizzico di sale
-
10 g di zucchero
-
120 g di farina tipo 00
-
3 uova
Crema diplomatica
-
250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 pezzo
Energia
93.7 kcal /
392 kJ
Proteína
2.5 g
Gordura
4.5 g
Hidratos de carbono
10.9 g
Gordura saturada
2.4 g
Sódio
17.6 mg
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