Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados
Preparação 15min
Total 1h 20min
2 doses
Ingredientes
Preparação do puré
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pimentos vermelhos cortados em metades300 g
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alho2 dentes de
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azeite10 g
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tomilho só as folhas5 pés de
Bacalhau
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postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)2
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Sal q.b. p/ temperar
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pimenta1 pitada de
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coentros10 pés de
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azeite30 g
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água (aprox.)1850 g
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1 c. chá de ácido ascórbico em pósumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
Molho
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cebola50 g
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aneto só as folhas5 pés de
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vinho branco50 g
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natas100 g
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amido de milho1 c. chá de
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sal½ c. chá de
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pimenta1 pitada de
-
Azeite q.b. p/ grelhar
Nutrição por 1 dose
Energia
695.6 kcal /
2910.2 kJ
Proteína
54.7 g
Gordura
41 g
Hidratos de carbono
21.9 g
Fibra
4.9 g
Gordura saturada
14.7 g
Sódio
6566.9 mg
