Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 avaliações

Preparação 15min

Total 1h 20min

2 doses

Ingredientes

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Nutrição por 1 dose

Energia 695.6 kcal / 2910.2 kJ

Proteína 54.7 g

Gordura 41 g

Hidratos de carbono 21.9 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 14.7 g

Sódio 6566.9 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Faz o que te apetece 165 Receitas
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Receitas
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Baguetes de espelta com massa-mãe

Baguetes de espelta com massa-mãe

7h 35min

Piza com azeite de ervas aromáticas e burrata

Piza com azeite de ervas aromáticas e burrata

1h 20min

Creme de legumes versátil

Creme de legumes versátil

45min

Leite creme

Leite creme

25min

Bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual

50min

Purê de batata

Purê de batata

50min

Massa Quebrada

Massa Quebrada

5min

Limonada

Limonada

5min

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

2h 20min

Chá verde fresco com erva cidreira e pepino

Chá verde fresco com erva cidreira e pepino

15min

Mousse de chocolate negro

Mousse de chocolate negro

3h

Bacalhau com “natas”

Bacalhau com “natas”

50min