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Carne guisada com bolinhos de pão a vapor e couve roxa

Carne guisada com bolinhos de pão a vapor e couve roxa
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Preparação 45min
Total 2h 15min
6 doses
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Ingredientes

Couve roxa
  • cebola cortada em pedaços
    60 g
  • banha
    40 g
    40 g manteiga
  • couve roxa cortada em pedaços (3-4 cm)
    500 g
  • maçã cortada em pedaços (3-4 cm)
    200 g
  • açúcar
    30 g
  • vinagre de vinho tinto
    30 g
  • água
    150 g
  • vinho tinto
    100 g
  • folha de louro
    1
  • sal
    ½ c. chá de
  • pimenta-da-jamaica moída
    1 pitada de
  • caldo de legumes caseiro
    1 c. chá cheia
    1 cubo de caldo de legumes, esfarelado
  • bagas de zimbro
    2
Bolinhos de pão
  • sobras de pão cortado em pedaços
    300 g
  • salsa só as folhas
    5 pés de
  • cebola cortada em pedaços
    80 g
  • manteiga
    25 g
  • leite
    220 g
  • ovos
    3
  • sal
    ½ c. chá de
  • pimenta preta
    1 pitada de
  • noz-moscada
    1 pitada de
Carne guisada e bolinhos de pão
  • farinha
    30 g
  • água
    150 g
  • dentes de alho
    3
  • cebola cortada em pedaços
    450 g
  • azeite
    30 g
  • carne de vaca p/ guisar cortada em pedaços (2-3 cm)
    750 g
  • açúcar
    1 c. chá de
  • concentrado de tomate
    50 g
  • tomate em pedaços ou fresco
    350 g
  • vinho tinto
    200 g
  • colorau
    2 c. sopa de
  • sal
    1 c. chá de
  • pimenta preta
    ½ c. chá de
  • alcaravia em pó
    ½ c. chá de
    ½ c. chá de sementes de alcaravia
  • raspa de limão
    1 c. chá de
  • manjerona fresca
    1 c. sopa de
  • folhas de louro
    3
  • bagas de zimbro
    5
  • cravinho em pó
    1 pitada de
    2 cravinhos
  • caldo de legumes caseiro
    1 c. sopa cheia
    1 cubo de caldo de legumes
  • Manteiga q.b. p/ untar
  • geleia de groselha
    1 c. sopa cheia

Nutrição por 1 dose

Energia 668 kcal / 2795 kJ
Proteína 40 g
Gordura 25 g
Hidratos de carbono 58 g
Fibra 7.7 g
Gordura saturada 11 g
Sódio 1922 mg

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