Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bisque de vieiras y costrini de romero (Cocción lenta)
Preparação 1h 15min
Total 5h
6 raciones
Ingredientes
Aceite al limón
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8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
-
125 g de aceite de oliva
Costrini de romero
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300 g de harina de fuerza
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1 cucharadita de sal
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200 g de agua
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1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
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1 cucharadita de azúcar
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3 ramitas de romero fresco (solo las hojas picadas)
Caldo de pescado y costrini
-
150 g de cebolla en trozos
-
150 g de zanahoria en trozos
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3 cucharadas de mantequilla
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100 g de vino blanco
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2 hojas de laurel secas
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100 g de apio en trozos
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500 g de espinas de pescado500 g de morralla
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4 - 5 ramitas de tomillo fresco
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3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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1500 g de agua
Terminación
-
60 g de harina de trigo
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80 g de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)
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50 g de chalota
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100 g de puerro en rodajas de 1 cm
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30 g de tomate concentrado
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1 diente de ajo
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100 g de vino blanco
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2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
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1 cucharada de azúcar moreno
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100 g de nata
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1 cucharadita de sal
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12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
-
1 - 2 ramitas de perejil fresco para decorar
Nutrição por 1 ración
Energia
733 kcal /
3072 kJ
Proteína
13 g
Gordura
48 g
Hidratos de carbono
54 g
Fibra
4.9 g
Gordura saturada
17.7 g
Sódio
484.2 mg
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