Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

4.0 4 avaliações

Preparação 1h 15min

Total 5h

6 porciones

Ingredientes

Aceite al limón

8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
125 g de aceite de oliva extra virgen

Costrini de romero

300 g de harina de trigo
165 g de agua
3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
1 cdita de levadura seca instantánea
1 cdita de azúcar
1 cdita de sal

Caldo de pescado y costrini

3 cdas de mantequilla sin sal
150 g de cebolla en trozos
150 g de zanahoria peladas y en trozos
100 g de apio en trozos
4 - 5 ramitas de tomillo fresco
500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
100 g de vino blanco seco
2 hojas de laurel secas
3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
1500 g de agua

Bisque de vieiras

60 g de harina de trigo
80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
50 g de echalote
1 diente de ajo pelado
30 g de puré de tomate
100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
100 g de vino blanco
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de sal o al gusto
12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
2 pizcas de sal o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
1 - 2 ramitas de perejil para decorar

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porción

Sódio 484 mg

Proteína 13 g

Energia 3072 kJ / 733 kcal

Gordura 48 g

Fibra 5 g

Gordura saturada 18 g

Hidratos de carbono 54 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Compartiendo la Navidad 8 Receitas
México

Práctico y Creativo 60 Receitas
México

Também pode gostar...

Risotto de camarón y espárragos

Risotto de camarón y espárragos

45min

Mini bagels de salmón ahumado

Mini bagels de salmón ahumado

10min

Pollo picante con arroz al coco

Pollo picante con arroz al coco

Nenhuma avaliação

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)

40min

Brownie con pistaches

Brownie con pistaches

1h 30min

Helado de té verde

Helado de té verde

10h 30min

Arroz de Pulpo

Arroz de Pulpo

2h 10min

Jugo antioxidante

Jugo antioxidante

10min

Arroz con camarones estilo Cantonés TM6

Arroz con camarones estilo Cantonés TM6

50min

Crumble vegano de manzana y nueces con pasas al ron

Crumble vegano de manzana y nueces con pasas al ron

9h

Salsa pomodoro

Salsa pomodoro

40min

Coulis de frutos rojos frescos

Coulis de frutos rojos frescos

10min