Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

4.1 77 avaliações
Preparação 20min
Total 1h
4 porzioni

Ingredientes

Gnocchi di pane alla barbabietola
  • di Parmigiano reggiano a pezzi
    50 g
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate
    2 rametti
  • di pane raffermo a pezzi
    100 g
  • di barbabietole rosse cotte a pezzi
    110 g
  • uova medie
    2
  • di farina tipo 00
    20 g
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di acqua
    500 g
Crema allo zafferano
  • di scalogno
    30 g
  • di olio extravergine di oliva
    20 g
  • di panna di soia
    200 g
  • di zafferano in polvere
    1 bustina
  • di sale integrale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico

Nutrição por 1 porzione

Energia 367 kcal / 1534 kJ
Proteína 13 g
Gordura 24.2 g
Hidratos de carbono 22.6 g
Fibra 3 g
Gordura saturada 10.2 g
Sódio 0.5 mg

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