Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 avaliações

Preparação 25min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (opcional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 23 g

Energia 1196 kJ / 285 kcal

Gordura 17 g

Hidratos de carbono 8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°14 68 Receitas
França

Também pode gostar...

Calamars sous-vide

4 h 15 min

Sous-vide épaule de porc, désossée

12 h 25 min

Sous-vide côtes de porc

2 h 50 min

Rochers à la banane

15 min

Pâtes fraîches vertes

1 h

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

15 min

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

3 h 40 min

Yaourt pomme-myrtille

12 h 40 min

Poisson sauce gombo

40 min

Tarte à la mangue et au citron vert

2 h 30 min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2 h 15 min

Tartelettes aux pommes en filo

1 h 20 min