Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

Spelt Risotto with Beets and Goat Cheese

4.1 8 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 55min

4 portions

Ingredientes

baby beets trimmed, quartered
12 oz
extra virgin olive oil plus 0.5 oz to chop
1 tbsp
salt plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper to season, to taste
red onions cut into pieces
4 oz
garlic cloves
2
spelt grains
9 oz
dry white wine
3 ½ oz
vegetable stock
18 oz
chopped walnuts (opcional)
3 oz
baby arugula
2 oz
2 oz beet greens
unsalted butter cubed
1 oz
goat cheese divided
5 oz
fresh dill fronds (opcional) to garnish

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1305 mg

Proteína 21 g

Energia 2648 kJ / 633 kcal

Gordura 36 g

Fibra 12 g

Gordura saturada 11 g

Hidratos de carbono 63 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Alternative Risottos 10 Receitas
Estados Unidos

Facebook Live Favorites 74 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Lentil Moussaka

2h 20min

Ratatouille

40min

Borscht

25min

Sweet Pea and Zucchini Soup

30min

One-Pot Barley and Vegetables

1h 10min

Mushroom Risotto

30min

Artichoke and Butterbean Dip

10min

Minestrone

45min

Acorn Squash Gratin

1h 55min

Farro Salad with Cucumber Yogurt Dressing

1h 20min

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

50min

Cauliflower Tabbouleh

10min