Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
Preparação 1h
Total 16h 45min
4 Portionen
Ingredientes
Sous-vide Rindswangerl
-
Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)700 - 800 g
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Bier naturtrüb400 g
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Salz1 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
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Stangensellerie in Stücken (3 cm)60 g
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Karotten in Stücken (3 cm)50 g
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Zwiebeln halbiert60 g
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Wasser1500 g
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Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
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Parmesan in Stücken30 g
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Knoblauchzehe halbiert1
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Olivenöl20 g
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Blattspinat, frisch300 g
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Salz1 ½ TL
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Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)1000 g
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280 g MilchWasser280 g
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Dijonsenf1 EL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 - 3 Prisen
-
Butter in Stücken60 g
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Muskat, gemahlen1 - 2 Prisen
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Portion
Energia
653 kcal /
2742 kJ
Proteína
44 g
Gordura
30 g
Hidratos de carbono
45 g
Fibra
8 g
Gordura saturada
13 g
Sódio
1155 mg
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