Pesquisar

Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Bimby®.

Para preparar esta receita precisa do Protetor da lâmina Bimby®. Saiba mais

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
TM6

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
4.3 ( 8 avaliações )
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Sous-vide Schweinekoteletts

  • 1400 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
  • 4 Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
  • 8 Prisen Salz
  • 8 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Zweiglein Rosmarin, frisch
  • 2 Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
  • 2 TL Olivenöl

Schokoladensauce und karamellisierte Birnen

  • 70 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
  • 10 g Balsamico-Essig
  • 25 g Wasser
  • 2 EL Butter
  • 1 EL brauner Zucker
  • 2 Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
  • 2 - 3 EL brauner Rum (opcional)
  • 1 - 2 Prisen Salz
  • 1 EL Öl zum Braten
Nutrição
por 1 Portion
Energia
459 kcal / 1923 kJ
Proteína
46 g
Gordura
21 g
Hidratos de carbono
19 g
Fibra
5 g
Gordura saturada
8 g
Sódio
328 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

(16)

1h 5min

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

(5)

1h 10min

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

(9)

3h 45min

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

(6)

16h 45min

Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)

Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL)

(16)

1h 40min

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

(9)

8h 45min

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

(12)

2h 20min

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

(28)

3h 30min

Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

(14)

13h

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

(21)

2h 25min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

(82)

2h 20min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

(19)

2h 30min