Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 (2 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 20min

Tempo total 17h

Porções 1 unidad

Ingredientes

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
ou 10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Nutrição: por 1 unidad
Energia: 10772 kJ / 2575 kcal
Proteína: 82.4 g
Hidratos de carbono: 467.6 g
Gordura: 50.7 g
Gordura saturada: 10.5 g
Fibra: 62.7 g
Sódio: 4844.9 mg

Nas coleções

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas, Espanha

Receitas alternativas

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 Std. 30 Min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 Std.

Pan corsario doble

Pan corsario doble

Nenhuma avaliação

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16h

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 Std. 30 Min

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16h

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min

Pizza multicereal con queso brie, jamón serrano y mermelada de higos

Pizza multicereal con queso brie, jamón serrano y mermelada de higos

3h 40min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h