Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 5 avaliações

Preparação 20min

Total 17h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 unidad

Sódio 4844.9 mg

Proteína 82.4 g

Energia 10772 kJ / 2575 kcal

Gordura 50.7 g

Fibra 62.7 g

Gordura saturada 10.5 g

Hidratos de carbono 467.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Tarta de calabaza sin gluten

2h 30min

Pie de batata enmielada

3h

Rosti de patata

40min

Quiche de cinco quesos con mermelada de higos

2h

Nuggets de pollo con sojanesa de encurtidos

1h

Bruschetta de setas y verduras de otoño

24h

Bagels de frutos secos y arándanos con mantequilla de almendras

4h 10min

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16h 20min

Croqueta de patata con espinacas y beicon

1h 15min

Bizcocho de peras

1h

Pan de calabacín y zanahoria con pipas

1h 45min

Medias noches al vapor

2h