Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.3 3 avaliações

Preparação 30min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

de agua
340 g
de pie de masa de centeno
20 g
de harina integral de centeno
260 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
70 g
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
300 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de especias para pan (opcional)
2 ½ cucharaditas
de manteca de cerdo
25 g

Nutrição por 1 unidad

Energia 2280 kcal / 9541 kJ

Proteína 64.4 g

Gordura 38.6 g

Hidratos de carbono 363.6 g

Fibra 69 g

Gordura saturada 11.3 g

Sódio 5949.9 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100.000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Pan blanco

Pan blanco

3h 10min

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23h

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96h 20min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Mezcla para pan integral

Mezcla para pan integral

10min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16h 45min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Pan de trigo, centeno y maíz

Pan de trigo, centeno y maíz

3h