
Dispositivos e acessórios
Asian-style mussels
Preparação 15min
Total 30min
2 portions
Ingredientes
Curry powder
-
whole black peppercorns1 tbsp
-
coriander seeds2 ½ tbsp
-
cumin seeds1 tbsp
-
ground turmeric2 tsp
-
ground ginger1 tsp
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dried chillies5
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rock salt1 tbsp
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granulated garlic2 tsp
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cardamom pods (see Tips)4
Mussels
-
brown onion cut into quarters1
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garlic clove1
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fresh kaffir lime leaves2
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piece fresh ginger peeled2 cm
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palm sugar grated (approx. 1 cm cube)1 tsp
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fresh coriander roots and stalks for broth, leaves reserved to garnish8 - 10 sprigs
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fresh long red chilli deseeded if preferred (optional)½ - 1
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curry powder2 tsp
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peanut oil20 g
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coconut milk400 g
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water100 g
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capsicum deseeded and cut into pieces (1 - 2 cm)1
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fresh mussels cleaned and debearded1000 g
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fish sauce1 tsp
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lime juice (approx. 1 lime)20 g
Nutrição por 1 portion
Energia
1026.7 kcal /
4295.8 kJ
Proteína
68.7 g
Gordura
51.4 g
Hidratos de carbono
52.6 g
Fibra
7.8 g
Gordura saturada
31.8 g
Sódio
4535.9 mg
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