Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Baccalà e mazzancolle su crema di spinaci

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

Spaghetti alla chitarra al nero su carpaccio di gamberi e crumble di taralli

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

Involtini di branzino con crema di cime di rapa

Calamari su crema di piselli e pomodori

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

Crema di patate con polpo

Calamari ripieni di zucchine e capperi

Insalata di polpo, patate e sedano al profumo di cedro

Polpo con purea di ceci al rosmarino