Bases - Béchamel vegan, molho de lentilhas e salteado de espinafres e cogumelos
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Bases - Béchamel vegan, molho de lentilhas e salteado de espinafres e cogumelos

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Ingredientes

Béchamel vegan

  • 700 g bebida de soja
  • 40 g farinha
  • 10 g azeite
  • ½ c. chá de noz-moscada
  • 1 c. chá de sal
  • 2 - 3 pitadas de pimenta preta

Molho de lentilhas

  • 100 g cenoura cortada em pedaços
  • 100 g cebola cortada em pedaços
  • 80 g talo de aipo
  • 2 dentes de alho
  • 80 g tomate seco, em óleo escorrido
  • 30 g azeite
  • 330 g lentilhas vermelhas secas (ver dica)
  • 550 g água
  • 2 folhas de louro
  • 3 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1 ½ c. chá de açúcar
    ou 1 ½ c. chá de açúcar amarelo
  • 1 - 1 ½ c. chá de sal
  • ½ c. chá de pimenta preta
  • 800 g polpa de tomate
  • 30 g vinagre balsâmico

Salteado de espinafres

  • 400 g folhas de espinafres, frescas
  • 1000 g água
  • 2 dentes de alho
  • 20 g azeite
  • 2 - 3 pitadas de sal

Salteado de cogumelos

  • 60 g cebola
  • 20 g azeite
  • 600 g cogumelos Paris cortados em quartos
  • 1 c. chá de sal

Nutrição
por 1 dose
Energia
13369.4 kJ / 3195.4 kcal
Proteína
162.3 g
Hidratos de carbono
454.3 g
Gordura
103.1 g
Gordura saturada
14.9 g
Fibra
85.7 g
Sódio
10520 mg

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