Guisado de carne à moda da Etiópia (Zighinì)
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Guisado de carne à moda da Etiópia (Zighinì)

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Ingredientes

Mistura de especiarias berbere

  • 2 c. chá de sementes de coentros
  • ½ pau de canela
  • 4 - 5 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1 ½ c. chá de feno-grego
  • 8 cravinhos
  • 1 ½ c. chá de gengibre em pó
  • 5 g pimenta-de-caiena em pó
  • 1 c. chá de sementes de cardamomo
  • 1 c. chá de cominhos em pó
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 10 g colorau
  • 5 g paprika fumada
  • 1 c. chá de curcuma em pó
  • ½ c. chá de noz-moscada

Carne

  • 200 g cebola cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 40 g azeite
  • 400 g alcatra s/ nervos e s/ ossos, cortada em cubos (2 cm aprox.)
    ou 400 g carne de borrego s/ nervos e s/ osso, cortada em cubos (2 cm aprox.)
  • 250 g tomate em pedaços
  • 1 c. chá de açúcar
  • 1 c. chá de sal

Nutrição
por 1 dose
Energia
1689.3 kJ / 403.8 kcal
Proteína
23.3 g
Hidratos de carbono
19 g
Gordura
27.5 g
Gordura saturada
7.8 g
Fibra
5.8 g
Sódio
554.8 mg

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