Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

4.9 22 avaliações

Preparação 20min

Total 2h 40min

2 porzioni

Ingredientes

Filetto di maiale

di acqua
1400 g
di succo di limone
30 g
filetto di maiale da 600 g (a metà)
1
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di olio extravergine di oliva
10 g

Salsa al vino

scalogno a metà
1
di burro
30 g
di vino passito
200 g
di panna (min. 30% di grassi)
120 g
di pepe verde in grani
1 cucchiaio
di sale
1 pizzico

Nutrição por 1 porzione

Energia 758.5 kcal / 3174 kJ

Proteína 59.1 g

Gordura 54.5 g

Hidratos de carbono 3.7 g

Fibra 18.6 g

Gordura saturada 18.6 g

Sódio 1422.9 mg

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Itália

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