Sopa de espinafres e risoto de ervilhas com camarão

Name: Sopa de espinafres e risoto de ervilhas com camarão
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g cenoura; 140 g chalota; 10 g folhas de salsa; 3 dentes de alho; 80 g talo de aipo; 60 g bolbo de aipo; 30 g azeite; 200 g folhas de espinafres baby; 150 g massa tipo tortellini; 1950 g água; 2 c. chá de caldo de legumes caseiro; 1 c. chá de sal; 2 - 3 pitadas de pimenta preta; 250 g camarão s/ casca; 60 g manteiga; 320 g arroz p/ risoto; 50 g vinho branco; 150 g ervilhas frescas; 10 g sumo de limão; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; ¼ c. chá de pimenta preta; 40 g natas, min. 30% de gordura; Raspa de limão

5.0 ( 2 avaliações )

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 5min

Tempo total 30min

Porções 4 doses

Ingredientes

100 g cenoura cortada em pedaços (3 cm aprox.)
140 g chalota
10 g folhas de salsa mais q.b. p/ guarnecer
3 dentes de alho
80 g talo de aipo cortado em pedaços (3 cm aprox.)
60 g bolbo de aipo cortado em pedaços (3 cm aprox.)
ou 60 g raiz de salsa cortada em pedaços (3 cm aprox.)
30 g azeite
200 g folhas de espinafres baby
150 g massa tipo tortellini
1950 g água
2 c. chá de caldo de legumes caseiro
ou 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
1 c. chá de sal
2 - 3 pitadas de pimenta preta
250 g camarão s/ casca (ver alternativa)
ou 300 g camarão s/ casca descongelado
60 g manteiga
320 g arroz p/ risoto
50 g vinho branco
150 g ervilhas frescas
ou 150 g ervilhas descongeladas
10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
1 c. chá de caldo de legumes caseiro
ou 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
¼ c. chá de pimenta preta
40 g natas, min. 30% de gordura mais q.b. p/ regar
Raspa de limão ralada q.b. p/ guarnecer

Nutrição: por 1 dose
Energia: 689.5 kcal / 2884.9 kJ
Proteína: 21 g
Gordura: 27.5 g
Hidratos de carbono: 87.8 g
Fibra: 6.8 g
Gordura saturada: 12.5 g
Sódio: 979 mg