Crumble de amêndoa com legumes

Manteiga de amêndoa

• 300 g amêndoa torrada s/ sal (ver dica)
• 1 pitada de sal

Bebida de amêndoa

• 100 g amêndoa crua
• 1000 g água

Crumble

• 100 g farinha integral
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta

Legumes cozidos e montagem

• 500 g água
• 1 ½ c. chá de sal
• 600 g batata p/ cozer c/ casca, cortada em fatias (1 cm aprox.)
• 500 g couve-flor, só os floretes (3-4 cm aprox.)
• 500 g ervilhas descongeladas
• 1 c. sopa de azeite p/ untar
• ½ c. chá de pimenta preta
• ½ c. chá de noz-moscada