Hambúrgueres de quinoa e ketchup de tomate-cereja amarelo

Ketchup de tomate-cereja amarelo

• 400 g tomate-cereja amarelo cortado em metades e s/ sementes
• 100 g maçã cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 50 g açúcar amarelo
• 50 g água
• ½ c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta preta
• ½ c. chá de canela em pó
• 25 g vinagre de vinho branco
• 1 c. chá de mostarda

Hambúrgueres de quinoa

• 1200 g água
• 1 ½ c. chá de sal
• 60 g quinoa branca
• 20 g talo de aipo
• 80 g cenoura
• 80 g cebola
• 20 g azeite, mais 1 c. de sopa p/ fritar
• 150 g grão-de-bico cozido escorrido
• 3 pés de salsa
• ½ c. chá de paprika fumada
• 1 ovo
• 60 g pão ralado
• 1 - 2 pitadas de pimenta preta
• 4 pães de hambúrguer
• 4 folhas de alface iceberg