
Dispositivos e acessórios
Tiborna de cogumelos e legumes de outono
Preparação 30min
Total 24h
24 unidades
Ingredientes
De véspera
-
massa-mãe (ver dica)50 g
-
farinha tipo 65 (de preferência biológica)100 g
-
água filtrada100 g
-
Azeite q.b. p/ untar
-
água300 g
-
farinha tipo 65400 g
Chiabata com massa-mãe
-
sal10 g
-
Sêmola de trigo q.b. p/ polvilhar
Cobertura
-
caju demolhado (1 hora aprox.)250 g
-
salsa30 g
-
limão (raspa e sumo)1
-
azeite70 g
-
mostarda20 g
-
paprika½ c. chá de
-
sal1 c. chá de
-
pimenta1 pitada de
-
alho3 dentes de
-
alho-francês cortado em pedaços200 g
-
bimis cortados em tiras longitudinais200 g
-
cogumelos frescos cortados em pedaços200 g
-
acelga cortada em juliana100 g
-
malagueta cortada em rodelas½ - 1
Montagem
-
Azeite q.b. p/ untar e pincelar
-
alho p/ esfregar1 - 2 dentes de
-
agrião só as folhas50 g
-
limão (raspa e sumo) p/ temperar½
Nutrição por 1 unidade
Energia
231.8 kcal /
969.6 kJ
Proteína
5.7 g
Gordura
12.8 g
Hidratos de carbono
24.8 g
Fibra
1.7 g
Gordura saturada
2 g
Sódio
224.4 mg
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