Buckwheat with Mushrooms and Gorgonzola

Buckwheat with Mushrooms and Gorgonzola

4.2 24 avaliações
Preparação 5min
Total 25min
4 portions

Ingredientes

  • fresh parsley, leaves only plus extra to garnish
    ½ oz
  • yellow onions cut into pieces
    3 ½ oz
  • garlic cloves
    2
  • olive oil
    ½ oz
  • fresh mixed mushrooms (e.g. button, cremini, chanterelles, boletes, oyster mushrooms), sliced
    9 oz
  • dry white wine
    2 oz
  • buckwheat groats rinsed
    9 oz
  • vegetable stock divided
    19 oz
  • salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • unsalted butter
    1 oz
  • Gorgonzola cheese cut in pieces
    2 oz
  • hazelnuts chopped
    1 oz
    1 oz sliced almonds, chopped

Dificuldade

fácil


Nutrição por 1 portion

Energia 433.4 kcal / 1813.3 kJ
Proteína 14.8 g
Gordura 19.6 g
Hidratos de carbono 53.7 g
Fibra 8.7 g
Gordura saturada 6.5 g
Sódio 448.1 mg

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