Brunch italiano

Bolo de limão

• 150 g açúcar
• 1 limão, só a raspa
• 2 ovos
• 230 g leite
• 50 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 1 vagem de baunilha, só as sementes
• 250 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 saqueta de fermento em pó p/ bolos (15 g aprox.)
• 1 pitada de sal

Fritata e ratatouille

• 20 g sobras de pão
• 60 g queijo parmesão
• 25 g salsa, só as folhas
• 6 ovos
• 1 c. chá de sal
• 300 g curgete cortada em pedaços
• 100 g cebolo (spring onion) cortado em pedaços
• 6 - 7 tomates-cereja cortados ao meio
• 500 g água
• 200 g pimento amarelo cortado em pedaços
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 3 dentes de alho
• 100 g beringela cortada em pedaços

Molho de morango e crepes

• 45 g açúcar
• 300 g morangos
• 20 g vinagre balsâmico
• 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 30 g manteiga, mais q.b. p/ untar
• 400 g leite
• 200 g farinha
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 200 g tomate em pedaços
• 50 g concentrado de tomate
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta

Montagem

• Presunto, cozido ou curado, cortado em em fatias q.b. p/ guarnecer
• Queijo parmesão ralado q.b. p/ guarnecer
• Rúcula q.b. p/ guarnecer
• Pão q.b. p/ servir