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 Brunch da Europa Oriental
TM5 / TM6 + Bimby Friend

Brunch da Europa Oriental

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Ingredientes

Compota de maçã

  • 1000 g maçã s/ casca, cortada em pedaços
  • 200 g água
  • 500 g açúcar com pectina 2:1
  • 45 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
  • 1 c. chá de canela em pó
  • 1 c. chá de gordura vegetal (óleo de girassol ou óleo de coco)

Croissants com sementes de papoila

  • 165 g leite
  • 20 g fermento de padeiro fresco esfarelado
  • 25 g açúcar
  • 50 g manteiga
  • 410 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
  • ½ c. chá de sal
  • 5 ovos

Recheio de requeijão

  • 10 cebolinhos cortados em terços
  • 250 g requeijão
  • 1 gema de ovo
  • Sementes de papoila q.b. p/ guarnecer

Chá Chai

  • 500 g água
  • 300 g leite
  • 10 g folhas de chá preto
  • ¼ c. chá de cardamomo em pó
  • ½ c. chá de canela em pó
  • 20 - 50 g açúcar (opcional)

Blinis

  • 15 g manteiga
  • 100 g leite
  • 100 g natas azedas
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de sal
  • 150 g farinha
  • 15 g açúcar
  • ½ c. chá de fermento em pó p/ bolos
  • ½ c. chá de bicarbonato de sódio

Montagem

  • 50 g cornichons cortado em fatias, p/ guarnecer
  • 20 g caviar p/ guarnecer
  • Cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

Nutrição
por 1 dose
Energia
3383.6 kJ / 808.7 kcal
Proteína
18.1 g
Hidratos de carbono
144.4 g
Gordura
18.2 g
Gordura saturada
8.9 g
Fibra
6 g
Sódio
753.9 mg

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