Almôndegas de borrego com molho de tomate picante, cuscuz e mousse de chocolate e tâmaras

Name: Almôndegas de borrego com molho de tomate picante, cuscuz e mousse de chocolate e tâmaras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 400 g cenoura; 1 dente de alho; 100 g cebola roxa; 20 g hortelã; 600 g carne de borrego picada; 100 g pão ralado; 40 g sumo de limão; 1 c. sopa de cominhos em pó; 2 c. sopa de coentros em pó; 2 ovos; 850 g água; 2 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta; Azeite; 100 g tâmaras s/ caroço; 100 g chocolate p/ culinária; 100 g cacau em pó; 500 g natas c/ 30-40% de gordura; 4 dentes de alho; 40 g azeite; 1 c. sopa de cominhos em pó; 1 c. sopa de coentros em pó; 1 c. sopa de piripíri em pó; 400 g polpa de tomate; ½ c. chá de sal; 400 g cuscuz; ½ c. chá de sal; 6 c. sopa de azeite; 10 g hortelã; 200 g iogurte

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 30min

Tempo total 1h 20min

Porções 6 doses

Ingredientes

400 g cenoura cortada em pedaços (3-4 cm aprox.)
1 dente de alho
100 g cebola roxa cortada em pedaços
20 g hortelã, só as folhas
600 g carne de borrego picada
100 g pão ralado
40 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
1 c. sopa de cominhos em pó
2 c. sopa de coentros em pó
2 ovos
850 g água
2 c. chá de sal
½ c. chá de pimenta
Azeite q.b. p/ untar

100 g tâmaras s/ caroço
100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
100 g cacau em pó
500 g natas c/ 30-40% de gordura

4 dentes de alho
40 g azeite
1 c. sopa de cominhos em pó
1 c. sopa de coentros em pó
1 c. sopa de piripíri em pó
400 g polpa de tomate
½ c. chá de sal

400 g cuscuz
½ c. chá de sal
6 c. sopa de azeite
10 g hortelã, só as folhas picadas
200 g iogurte
100 g fruta fresca variada (por exemplo, morangos, framboesas, cerejas, etc.), cortada em cubos

Nutrição: por 1 dose
Energia: 5522.8 kJ / 1320 kcal
Proteína: 40.2 g
Hidratos de carbono: 117.2 g
Gordura: 82.2 g
Gordura saturada: 38.2 g
Fibra: 19.1 g
Sódio: 1646.2 mg