Curgete e batata no forno com molho de tomate e parmesão

Name: Curgete e batata no forno com molho de tomate e parmesão
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 500 g curgete; 500 g batata; 100 g queijo parmesão; 1 ¼ c. chá de sal; ¾ c. chá de pimenta; 60 g azeite; 3 dentes de alho; 80 g pão de centeio; 150 g cebola; 500 g tomate triturado; 170 g água; 1 c. chá de açúcar; ¼ - ½ c. chá de flocos de malagueta seca; 1 c. chá de orégãos; 10 g manjericão; 125 g queijo mozarela

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Preparação 30min

Total 1h 15min

6 doses

Ingredientes

curgete c/ casca e s/ extremidades
500 g
batata pequena ou cortada em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
500 g
queijo parmesão
100 g
sal
1 ¼ c. chá de
pimenta
¾ c. chá de
azeite mais q.b. p/ untar
60 g
alho
3 dentes de
pão de centeio cortado em pedaços
80 g
cebola cortada em pedaços
150 g
tomate triturado
500 g
água
170 g
açúcar
1 c. chá de
flocos de malagueta seca
¼ - ½ c. chá de
orégãos
1 c. chá de
manjericão só as folhas
10 g
queijo mozarela cortado em pedaços (1 unid. aprox.)
125 g