Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Nenhuma avaliação

Preparação 45min

Total 1h

4 porties

Ingredientes

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Sódio 1666 mg

Proteína 46 g

Energia 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Gordura 28.2 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 9.2 g

Hidratos de carbono 75.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Winter recepten 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Gebakken Matcha-Havermoutpap

Pas d’évaluation

Salade van Gegrilde Maïs en Koriander-Vinaigrette

25min

Prei en Kaas Taart

1h 5min

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

Pas d’évaluation

Speculoos druiven tiramisu

1h

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

Pas d’évaluation

Meal Prep - Spinazie | Spinazie en skyr plukbrood, fruit smoothie en mini cheesecakes in potjes

Pas d’évaluation

Lookbrood met vegan kaas

Pas d’évaluation

Levercake

1h 50min

Chili con carne

40min

Romige courgettensoep

35min

Pompoensoep met room

35min