Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Nenhuma avaliação

Preparação 45min

Total 1h

4 porties

Ingredientes

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Sódio 1666 mg

Proteína 46 g

Energia 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Gordura 28.2 g

Fibra 6.5 g

Gordura saturada 9.2 g

Hidratos de carbono 75.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Winter recepten 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Op Cederhout gegrilde Zalm met Pesto en Paddenstoelen-orzotto

1 Std. 50 Min

Zuivelvrije tzatziki

Keine Bewertungen

In de oven gebakken vissticks met pompoendip

Keine Bewertungen

Vegan citroen en zwarte thee taart

1 Std. 30 Min

Rucola taart

Keine Bewertungen

Gebakkrans met geroosterde groenten

1 Std. 40 Min

Rode ogen gevulde eieren

Keine Bewertungen

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Keine Bewertungen

Vegetarische bonenburger

1 Std. 20 Min

Green Godess Salade

20 Min

Vleesspiesjes met Rijst in Saus

Keine Bewertungen

Vegetarische bruine rijst

40 Min