Bulgur com legumes e molho de cogumelos

Name: Bulgur com legumes e molho de cogumelos
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 100 g amêndoa torrada c/ sal; 200 g cogumelos laminados; 35 g sumo de limão; 2 ½ c. chá de sal; 300 g cogumelos; 25 g azeite; 100 g pimento verde; 100 g pimento vermelho; 100 g cebola roxa; 150 g cenoura; 200 g tomate em pedaços; 200 g leite de coco; 1 c. chá de orégãos; ½ c. chá de piripíri; 200 g bulgur; 400 g água

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 5min

Tempo total 40min

Porções 6 doses

Ingredientes

100 g amêndoa torrada c/ sal
200 g cogumelos laminados
35 g sumo de limão
2 ½ c. chá de sal
300 g cogumelos inteiros
25 g azeite
ou 25 g óleo vegetal
100 g pimento verde cortado em tiras (5 cm de comprimento, 0,5 cm de espessura aprox.)
100 g pimento vermelho cortado em tiras (5 cm de comprimento, 0,5 cm de espessura aprox.)
100 g cebola roxa cortada em metades e depois em fatias (0,5 cm aprox.)
150 g cenoura cortada em palitos (5 cm de comprimento, 0,5 cm de espessura aprox.)
200 g tomate em pedaços
200 g leite de coco
1 c. chá de orégãos
½ c. chá de piripíri
200 g bulgur
400 g água

Nutrição: por 1 dose
Energia: 1538.7 kJ / 367.8 kcal
Proteína: 12.1 g
Hidratos de carbono: 40.8 g
Gordura: 18.4 g
Gordura saturada: 6.1 g
Fibra: 8.9 g
Sódio: 1089.7 mg