Tarte de fruta da Tânia Miranda

Base

• Manteiga q.b. p/untar
• 220 g açúcar
• 3 tiras de casca de limão, só a parte amarela
• 150 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 3 ovos
• 3 c. sopa de água

Recheio

• 2 ovos
• 1 c. sopa de açúcar baunilhado
• 300 g leite
• 25 g licor (opcional)
• 20 g amido de milho
• 250 g água
• 30 g açúcar (ver dica)
• 10 g gelatina em pó
• Fruta variada laminada ou inteira (ver dica)