Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Homard rôti et sauce au cidre

Saumon en croûte d'amandes et pappardelle aux asperges

Salade de gambas marinées aux agrumes, carpaccio de mangue

Filets de truite au gin, crème de petits pois

Queue de langouste, sauce vanille

Tajine de lotte et de légumes au safran

Samoussas de cabillaud, coriandre, oignon, sauce cheddar

Petites pastillas de pintade, courge et cannelle

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Risotto lotte et lard

Lotte à la provençale