Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 avaliação

Preparação 35min

Total 1h 15min

4 porties

Ingredientes

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Proteína 43 g

Energia 3769 kJ / 905 kcal

Gordura 60 g

Hidratos de carbono 42 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

140 jaar Vorwerk 16 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Salmorejo

Brak ocen

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

Brak ocen

Glutenvrije mini hazelnoot-confituur gebakjes (Linzer torte)

Brak ocen

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Brak ocen

Cheesecake

1 godz. 30 min

Sous-vide octopussalade

8 godz.

Pekingeend

45 min

Glasmie met garnalen en knoflooksaus

1 godz. 15 min

Pittige Goulash met Donker Bier

Brak ocen

Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling

35 min

Risottata Aziatische noedels met groenten

30 min

Cecina ham en geitenkaaskroketten

9 godz. 20 min