Pasta de cebolla y pollo con ensalada templada de tubérculos y Flatcake de chocolate al vapor.

Name: Pasta de cebolla y pollo con ensalada templada de tubérculos y Flatcake de chocolate al vapor.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 120 g leche; 60 g de mantequilla; 80 g de azúcar; 1 huevo; 1 cdita extracto de vainilla natural; 110 g de harina de pastel; 25 g de cocoa en polvo; ½ cdita polvo para hornear; ½ cdita bicarbonato de sodio; ½ cdita cardamomo en polvo; 2 pizcas sal; 150 g de zanahoria; 150 g de betabel; 150 g de chirivía; 80 g de cebolla morada; 10 g de hojas de perejil fresco; 15 g de jengibre; 1 diente de ajo; 20 g de miel; 15 g de vinagre de sidra; 35 g de aceite de oliva; ¼ cdita sal; 2 - 3 pizcas pimienta negra molida; 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla; 300 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 1 cda hoja de tomillo fresco; 180 g de vino blanco seco; 600 g de agua; 2 cditas concentrado de caldo de pollo

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Preparação 15min

Total 1h 5min

6 porción

Ingredientes

Tarta de chocolate

120 g leche
60 g de mantequilla cortado en trozos (1 cm)
80 g de azúcar
1 huevo
1 cdita extracto de vainilla natural
110 g de harina de pastel
25 g de cocoa en polvo
½ cdita polvo para hornear
½ cdita bicarbonato de sodio
½ cdita cardamomo en polvo
2 pizcas sal

Ensalada templada de tubérculos

150 g de zanahoria cortado en trozos (3 cm)
150 g de betabel cortado en trozos (3 cm)
150 g de chirivía cortado en trozos (3 cm)

150 g de raíz de perejil, cortado en trozos (3 cm)
150 g de camote (opcional) cortado en trozos (3 cm)
80 g de cebolla morada
10 g de hojas de perejil fresco
15 g de jengibre en rebanadas de 2 mm
1 diente de ajo
20 g de miel
15 g de vinagre de sidra
35 g de aceite de oliva
¼ cdita sal
2 - 3 pizcas pimienta negra molida

Pasta con cebolla y pollo

20 g de aceite de oliva
200 g de cebolla fileteada.
300 g de filete de pechuga de pollo sin piel cortar en tiras (aprox. 3 cm x 1 cm)
1 cda hoja de tomillo fresco
180 g de vino blanco seco
600 g de agua
2 cditas concentrado de caldo de pollo

1 cubo de caldo de pollo, desmenuzado
¼ cdita sal
280 g de pasta corta seca
150 g de arúgula
100 - 150 g de mascarpone (opcional)
hoja de perejil fresco picado, para servir
mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol) para espolvorear
azúcar glass (opcional) para espolvorear