Lentil Roast with Sweet Potato and Celeriac Purée

4.1 16 avaliações

Preparação 30min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

onion quartered
50 g
carrot cut in pieces (2 cm)
60 g
fresh mushrooms sliced
80 g
garlic cloves
2
celeriac cut in pieces (2 cm)
500 g
olive oil plus extra for drizzling
30 g
tinned lentils rinsed, drained
250 g
tinned kidney beans rinsed, drained
200 g
rolled oats
130 g
soy sauce
20 g
paprika
1 tsp
dried mixed herbs
2 tsp
nutritional yeast flakes
3 Tbsp
fine sea salt
1 ½ tsp
sweet potatoes peeled, cut in pieces (2 cm)
300 g
shallots halved
80 g
unsalted butter diced
20 g
white wine, dry
100 g
liquid vegetable stock
150 g
broccoli florets
350 g
water
50 g
lime juice, freshly squeezed for drizzling
fresh parsley roughly chopped, for garnishing
gravy (opcional) for serving (see tip)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1665.1 mg

Proteína 27.5 g

Energia 2602.1 kJ / 621.9 kcal

Gordura 19.8 g

Fibra 19 g

Gordura saturada 4.9 g

Hidratos de carbono 84.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Festive Dinner Party 13 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Manifesto 203 Receitas
Reino Unido e Irlanda

We Celebrate Our Uniqueness 28 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Creamy White Beans and Leeks

20min

Mushroom Wellington

2h 20min

Leek and Fennel Goat's Cheese Tarts (TM5)

45min

Cashew Nuts and Vegetables in Peanut Butter Sauce with Rice

45min

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30min

Festive Nut Roast Wreath

2h

Vegetarian Chilli

35min

Vegan Lentil Lasagne

2h 20min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1h 30min

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

1h 30min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40min