Muffins de chocolate em forma de coração

• 120 g chocolate preto (70% cacau) cortado em pedaços
• 120 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
• 100 g açúcar
• 3 ovos
• 50 g pepitas de chocolate preto
• 50 g crème-fraîche
• 1 c. chá de extrato de baunilha
• 150 g leitelho (buttermilk - ver dica)
• 1 pitada de sal
• 150 g farinha tipo 55
• ½ c. chá de fermento em pó p/ bolos
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio

Cobertura de framboesa

• 130 g açúcar
• 20 g xarope de framboesa
• 10 g água
• 5 gotas de corante alimentar cor-de-rosa
• Drageias de açúcar coloridas q.b. p/ decorar