Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
4.3 15 avaliações
Preparação 35min
Total 48h
2 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de gros sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
  • 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g de jus de citron
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
La garniture
  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile d'olive
  • 20 g de roquette

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 43 g
Energia 3831 kJ / 902 kcal
Gordura 6.5 g
Hidratos de carbono 76.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Best of Saint-Valentin 10 Receitas
França
Saint-Valentin vol. I 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Gravlax de dorade au combava et gingembre

3.7(3)

12h 20min

Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné

3.6(8)

1h 40min

Tarama aux œufs de cabillaud

3.4(7)

1h 15min

Saumon gravlax

4.7(95)

60h 30min

Rillette de sardine au citron

4.6(298)

5min

Rillettes aux deux saumons

4.8(128)

40min

Gravlax de saumon à la betterave

4.0(3)

8h 15min

Tarama et ses miniblinis

4.3(39)

1h 45min

Rillettes de maquereau

4.8(178)

5min

Rillettes de maquereau au fromage frais et aux herbes

4.7(72)

1h

Rillettes de maquereau, tomates confites et coriandre

4.8(46)

25min

Blinis au citron et à l'aneth

4.8(252)

1h 35min