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Cabillaud, palourdes et patate douce farcie, poires au chocolat
TM6

Cabillaud, palourdes et patate douce farcie, poires au chocolat
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Ingredientes

  • 300 g de palourdes fraîches
  • 600 g d'eau chaude
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 3 - 5 brins de persil frais
  • 50 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
  • 300 g de patates douces (4 petites patates douces)
  • 50 g de tomate, en rondelles (1 cm)
  • 50 g de courgette, en rondelles (1 cm)
  • 10 g d'huile d'olive
  • 50 g de chocolat, en petits morceaux ou en pistoles
  • 300 g de poires, en tranches (1 x 5 cm)
  • 30 g de vin doux sucré
  • ½ c. à café de cardamome en poudre
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 600 g de filet de cabillaud
  • 300 g de bouillon de poisson reconstitué
  • 20 g d'amandes en poudre
  • 100 g de beurre, en morceaux
  • 40 g de vin blanc
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 10 g d'amandes effilées et grillées
  • 100 g de glace
Nutrição
por 1 portion
Energia
1573.9 kJ / 376.2 kcal
Proteína
15.8 g
Hidratos de carbono
41.1 g
Gordura
13.7 g
Gordura saturada
2.1 g
Fibra
5.2 g
Sódio
1673 mg

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