Dispositivos e acessórios
Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
Preparação 1h 25min
Total 1h 25min
6 portions
Ingredientes
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80 g d'huile d'olive
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5 - 2 gousses d'ail
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8 branches de thym frais effeuillées
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1 c. à café de poivre moulu
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1 carré d'agneau de 12 côtes (ou 2 carrés d'agneau de 6 côtes) (800 g env.)
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800 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux (3 cm)
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250 g de lait
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100 g de crème
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¼ de c. à café de noix de muscade en poudre
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3 c. à café de sel
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2 brins d'origan frais équeutés
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2 brins de persil frais, équeutés
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200 g d'aubergine en cubes (environ 1,5 cm)
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200 g de courgette en cubes (environ 1,5 cm)
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150 g de poivron jaune coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
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150 g de poivron rouge coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
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100 g d'oignon coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
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70 g de vin blanc
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150 g d'eau
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20 g de concentré de tomate
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½ cube de bouillon de légumes
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500 g de haricots verts frais extrémités coupées
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1 c. à café d'huile d'olive
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1 c. à soupe de sarriette fraîche (opcional)
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sel pour l'agneau
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huile d'olive pour l'agneau
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200 g de tomates en dés (environ 1,5 cm)
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1 c. à soupe de feuilles de basilic frais ciselées
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1 c. à soupe de beurre et un peu pour les moules
Nutrição por 1 portion
Energia
980.1 kcal /
4100.5 kJ
Proteína
31.6 g
Gordura
70.6 g
Hidratos de carbono
54.6 g
Fibra
10.7 g
Gordura saturada
28.4 g
Sódio
1297.2 mg