Ensalada de quinoa y judías negras

4.9 17 avaliações

Preparação 10min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

Cocción de quinoa

200 g de quinoa en grano
20 g de aceite de oliva
400 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras

Vinagreta

100 g de pimiento rojo en dados de 1 cm
100 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm
300 g de judías negras cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
100 g de cebolleta en rodajas de 2 mm
1 aguacate en dados 1 cm
30 g de vinagre de manzana
25 g de aceite de oliva
20 g de miel
30 g de zumo de limón
½ cucharadita de mostaza de Dijon
10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo) y algo más para decorar
1 chile rojo fresco en rodajas (sin pedúnculo ni semillas)
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 738.7 mg

Proteína 15.4 g

Energia 2088 kJ / 499 kcal

Gordura 19.7 g

Fibra 15.1 g

Gordura saturada 2.4 g

Hidratos de carbono 67.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 179 50 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Ensalada tex-mex de quinoa y pollo

30min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Ensalada griega de patata

1h 10min

Salmón al horno con ensalada de quinoa

50min

Bol de quinoa con ternera

1h 30min

Timbal de quinoa con aguacate y tomates confitados

45min

Salteado de berenjena con kofu

1h 25min

Ensalada de lentejas y coliflor asada

1h

Ensalada en tarro al estilo griego

45min

Ensalada de lentejas en samfaina

1h

Quinoa con verduras asadas y aguacate

45min

Poke de quinoa y seitán

1h