Versatile smooth soup

4.5 10 avaliações
Preparação 15min
Total 45min
6 portions

Ingredientes

  • extra virgin olive oil
    25 - 30 g
  • mixed vegetables, to sauté (e.g. garlic, onion, shallots, leek), cut into pieces (2 cm)
    170 - 200 g
  • Indian curry paste or curry paste of choice (optional)
    1 - 2 tbsp
    1 tbsp curry powder, of choice (optional)
  • mixed vegetables (e.g. zucchini, carrot, pumpkin, sweet potato, celeriac, parsnip, green peas), cut into pieces
    700 - 800 g
  • water
    750 - 850 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper to season
  • pouring (whipping) cream to serve

Nutrição por 1 portion

Sódio 672.7 mg
Proteína 4.3 g
Energia 508.9 kJ / 121.6 kcal
Gordura 5.2 g
Fibra 4.9 g
Gordura saturada 0.9 g
Hidratos de carbono 15.2 g

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