Hambúrgueres de porco com molho de Gorgonzola e pera Marsala

5.0 1 avaliação

Preparação 45min

Total 2h 30min

4 doses

Ingredientes

Pão de hambúrguer

leite
90 g
sumo de limão
5 - 6 gotas de
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
280 g
açúcar
40 g
sal
1 c. chá de
ovos
2
manteiga s/ sal à temperatura ambiente
15 g
fermento de padeiro fresco
5 g
Azeite q.b. p/ untar

Pera Marsala

manteiga ghee
10 g
pera cortada em pedaços (2 cm aprox.)
200 g
açúcar
15 g
vinho Marsala
80 g

Molho gorgonzola

noz
40 g
chalota
30 g
30 g cebola
manteiga
30 g
queijo Gorgonzola amanteigado
100 g
crème fraîche com ervas, c/ 30% de gordura mínimo
50 g
natas
50 g
queijo parmesão, ralado
30 g
noz-moscada
½ c. chá de
pimenta preta
½ c. chá de
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar

Hambúrguer

paprika
2 c. sopa de
2 c. sopa de paprika fumada
cominhos em pó
1 c. sopa de
alho em pó
1 c. chá de
2 dentes de alho
cebola em pó
1 c. chá de
sal mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de
pimenta preta mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de
pimenta-de-caiena em pó
1 c. chá de
azeite
40 g
cachaço de porco desossado cortado em fatias
600 - 800 g
clara de ovo batida
1

Montagem

Ketchup q.b. p/ barrar
salada mista
80 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 1731.9 mg

Proteína 54.9 g

Energia 5516.1 kJ / 1318.4 kcal

Gordura 82.4 g

Fibra 6.9 g

Gordura saturada 30.6 g

Hidratos de carbono 85.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Hambúrgueres sem vergonha 5 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Massa com frango e abóbora

Massa com frango e abóbora

Nenhuma avaliação

Wraps de carne com molho estilo Big Mac

Wraps de carne com molho estilo Big Mac

30min

Bolo de chocolate no vapor

Bolo de chocolate no vapor

Nenhuma avaliação

Polvo à mexicana com beldroegas e molho picante

Polvo à mexicana com beldroegas e molho picante

1h 30min

Esparguete à carbonara

Esparguete à carbonara

30min

Arepas com ovo e tomate

Arepas com ovo e tomate

30min

Bolo com palitos de chocolate

Bolo com palitos de chocolate

1h 30min

Bolo de morango em camadas

Bolo de morango em camadas

2h

Brigadeiros de framboesa

Brigadeiros de framboesa

2h 30min

Iogurte gelado com frutos vermelhos

Iogurte gelado com frutos vermelhos

18h

Pernas de frango com mostarda e mel e puré de batata e alho-francês

Pernas de frango com mostarda e mel e puré de batata e alho-francês

1h

Lombo de porco com puré de batata e salada

Lombo de porco com puré de batata e salada

1h