Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

3.6 60 avaliações

Preparação 5min

Total 10min

6 portions

Ingredientes

couscous
225 g
water boiling, according to packet instructions
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
10 g
red onion quartered
30 g
carrots cut in pieces
120 g
raisins
25 g
25 g sultanas
unroasted cashew nuts, unsalted
25 g
cooked chickpeas 1 x 400 g tin (drained weight approx. 240 g)
1 tin
curry powder or to taste
1 Tbsp
fresh coriander leaf roughly chopped, for garnishing
1 Tbsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 8.7 g

Energia 976 kJ / 233 kcal

Gordura 4.3 g

Hidratos de carbono 40 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Barbecue 9 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Butterbean and Feta Burgers

1h 30min

Tomato and Haddock Rice

50min

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

40min

Pasta with Squash and Chickpeas

30min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30min

Vegetable and Chickpea Tagine

50min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1h 10min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40min