Bifinhos de frango recheados com queijo e espinafres

P/ ralar

• 120 g sobras de pão

Recheio

• 50 g queijo parmesão
• 170 g requeijão
• 30 g espinafres cortados em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 limão só a raspa

Molho de tomate

• 30 g azeite
• 2 dentes de alho
• 600 g tomate
• 1 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Montagem

• 12 bifes de frango finos (700 g aprox.)
• 3 ovos batidos
• 2 queijos mozarela cortados em fatias