Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

4.0 1 avaliação

Preparação 20min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

La farce

30 g d'échalote
50 g de pomme détaillée en dés
15 g d'huile d'olive
2 tranches de pain d'épices émiettée
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

15 g d'huile d'olive
6 cailles préalablement désossées par le boucher
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de vinaigre
40 g de miel
80 g de grains de cassis frais
300 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille déshydraté

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 28 g

Energia 1361 kJ / 325 kcal

Gordura 18 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Les farces 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Caille aux raisins

45min

Filet mignon exotique

35min

Lapin aux pruneaux

1h

Filet mignon de porc à la moutarde et aux pommes de terre

30min

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2h 45min

Sucré salé de porc aux figues

13h

Chapon en blanquette

1h 30min

Foie gras farci aux figues

24h

Filets de merlan en papillote de poireau

45min

Epaule de veau à la normande

1h

Râbles de lapin farcis à la normande

1h 15min

Parmentier de sanglier aux pleurotes

15h